仙桃市农副产品从初级产品到精深加工产品共有380多个品种，名特优农产品达到228种，占60%。有“蛋中之王”美誉的沙湖红心盐蛋，清朝时被誉为“御宴极品”；闻名遐尔的九珠无铅松花皮蛋、名典梨酒、沙湖红莲、仙宇调料、水洗麻仁、湖沁牌优质大米、口口福豆奶、范关白酒等50多个产品曾多次荣获国内外大奖；久负盛名的毛嘴卤鸡、沙湖干刁子鱼、汉水源豆豉等风味独特，深受消费者喜爱；有“水中软体黄金”美誉的美国匙吻鲟、中华绒毛蟹、黄鳝、黄古、鳗鱼、鳜鱼等是市民餐桌上的“水族”精品。此外，还有“伊人”牌西甜瓜、沔城莲藕、沙湖莲籽、三伏潭西红柿、彭场南瓜、郭河保健蛋等一大批名优瓜菜品牌。
　　沙湖咸蛋 曾为清朝皇室贡品。蛋黄为朱砂红，呈沙糖颗粒状，剖开后油质四溢，色彩鲜艳。1983年被评为湖北省优质产品。年产量1000万枚，年创汇40万美元，远销香港、马来西亚、新加坡、欧美等国家和地区。
　　九珠牌无铅松花皮蛋 蛋白质胶凝，呈褐色半透明体，表层点缀朵朵松针状结晶花纹，蛋黄凝而不固，层次分明，在气温55℃时保持6个月不减味不变质。年产量4000万枚，产品远销国内10多个省市，出口港澳、东南亚、北美、西欧等10多个国家和地区，占全国皮蛋出口量的千分之一。
　　莲藕、莲籽 地产泥藕，生食清甜，生津消暑；熟食绵粉，味美可口。特别是“沔城莲藕”，更是享誉省内外，“沙湖莲籽”又名“莲参”，清朝时为皇室贡品。食用可制在民名菜“冰糖莲籽汤”；也可入药，如载于《神龙本草语》，列为上品。全市泥藕产量20万吨以上，莲籽产量8967吨，远销新疆、湖南、内蒙古、北京等省市。
　　异育银鲫 1980年在仙桃市育种成功，1970年通过国家科委鉴定，1983年获省科技成果一等奖。该鱼种营养丰富，味道鲜美，适宜活销。2002年全市异育银鲫产量达到1万吨，除供应省内大中城市外，还大批量远销河南、安徽等地。
　　“湖沁”牌大米 生长在百里湖区沿线腐质性肥沃土壤中，种植科学，自然天成。产品无污染，色泽亮，胶质高，腹白少，味香口感好，被中国绿色发展中心评定为“绿色食品”，1999年获“中国国际博览会名牌产品”。年产量8000吨，远销安徽、上海、湖南、广东等10多个省市。